La taille
C’est pendant la période froide où le travail en plein air est bien souvent revigorant. Cette activité est primordiale pour obtenir une récolte de qualité. Elle consiste à couper les sarments (tiges), de manière à former les ceps, et à choisir les « porteurs ». Ces «porteurs» sont destinés à accueillir les raisins. En appliquant la méthode «Cordon de Royat», nous taillons en laissant 6 porteurs par cep, comportant 2 bourgeons chacun. Pour ma part, j’effectue la taille manuellement à l’aide d’un sécateur électrique.
L'ébourgeonnage
Il permet d’éliminer les pousses non fructifères de la vigne et ainsi de favoriser le développement des parties que l’on souhaite conserver de la vigne. Cette opération favorise l’aération des grappes et tend à améliorer la propagation des traitements, et ainsi de mieux nourrir les raisins. Cet ébourgeonnage se fait manuellement en mai/juin.
L'enherbement
Cette technique est une alternative au travail du sol, et empêche l’érosion des terrains. Cela permet une meilleure portance du tracteur.
Elle consiste à laisser l’herbe, tout en limitant la pousse par broyage.
Je la pratique dans toutes mes parcelles, un rang sur quatre, mais également un rang sur deux, dans les parcelles plus vigoureuses. Ce qui me permet d’en limiter la vigueur. Cette étape se fait mécaniquement à l’aide d’un broyeur, en trois passages dans l’année.
